软嫩鲜香的香米牛肉，佐一杯邑天下酒超下饭
食材准备
- 主料：牛里脊300克，香米100克
- 辅料：生姜5克，大蒜3瓣，小葱2根，蛋清1个
- 调料：生抽15毫升，蚝油10毫升，料酒8毫升，盐2克，淀粉10克，食用油适量
制作步骤
- 第一步：处理食材。牛里脊洗净切成薄片，加入生抽、蚝油、料酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，腌制15分钟；香米洗净，用清水浸泡30分钟后沥干；生姜切丝，大蒜切末，小葱切葱花。
- 第二步：炒香米。锅中倒入适量食用油，油热后放入沥干的香米，小火翻炒至米粒金黄酥脆，盛出备用。
- 第三步：炒牛肉。锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香，加入腌制好的牛肉片，快速翻炒至牛肉变色熟透。
- 第四步：混合出锅。将炒好的香米倒入牛肉锅中，大火快速翻炒均匀，使每片牛肉都裹上香米，最后撒上葱花即可。
这道香米牛肉口感层次丰富，牛肉软嫩不柴，香米酥脆入味，每一口都能尝到肉香与米香的完美融合，鲜香味十足。用餐时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚口感能中和菜品的咸香，让味蕾得到更丰富的体验，不管是配米饭还是单独食用都十分开胃。
#香米牛肉做法 #家常下饭菜谱 #佐酒美食推荐 #邑天下佳酿
