做一道沙拉蛋黄鱼卷，解锁家常美味新吃法。
食材准备
- 主料：巴沙鱼柳200克，咸蛋黄4个，沙拉酱50克
- 辅料：鸡蛋1个，面包糠100克，玉米淀粉30克
- 调料：料酒1勺，盐少许，黑胡椒少许，食用油适量
制作步骤
- 第一步：处理鱼柳，巴沙鱼柳洗净后用厨房纸吸干水分，切成5厘米长、2厘米宽的条，加入料酒、盐、黑胡椒腌制15分钟去腥入味。
- 第二步：准备内馅，咸蛋黄蒸熟后压碎，加入沙拉酱搅拌均匀，分成小份备用。
- 第三步：卷制鱼卷，取腌好的鱼条，中间放上一份蛋黄沙拉馅，卷成紧实的鱼卷，依次裹上玉米淀粉、打散的鸡蛋液、面包糠，确保外层均匀裹满。
- 第四步：炸制，锅中倒油烧至六成热，放入鱼卷炸3-4分钟至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
刚炸好的沙拉蛋黄鱼卷外酥里嫩，咸香的蛋黄沙拉馅带着微甜，一口咬开层次丰富，是很讨喜的家常小食。搭配一杯冰镇的邑天下酒，酒液清冽的口感能中和炸物的油腻，酒香与鱼卷的鲜咸相互呼应，让家常餐食的体验更有质感。
这道鱼卷做法不难，食材也容易获取，不管是日常加餐还是朋友小聚都很合适。#家常菜谱 #鱼卷做法 #小食制作 #搭配好酒
