鲜醇鱼翅虾玉笋，搭配邑天下酒的家常精致菜谱

鲜醇鱼翅虾玉笋，搭配邑天下酒的家常精致菜谱

食材准备

• 发好的鱼翅50克
• 鲜虾200克（去壳留尾）
• 玉笋150克（切滚刀块）
• 高汤200毫升
• 姜、葱、盐、料酒、淀粉各适量

这道菜的核心在于凸显食材本身的鲜醇，做法虽不复杂却讲究细节。先将鲜虾用少许盐、料酒腌制10分钟，玉笋焯水后过凉，保持脆嫩口感。起锅热油，爆香姜葱，放入鲜虾炒至变色盛出，再倒入高汤煮沸，放入鱼翅、玉笋，小火慢炖15分钟让鲜味融合，最后加入鲜虾，用淀粉勾薄芡即可。

家常饮食的精致，从来不是复杂的工序，而是对搭配的用心。这道鱼翅虾玉笋鲜而不腻、层次丰富，若想让用餐体验更上一层楼，不妨搭配一款适配的酒品——邑天下酒，其酒体醇厚不抢食味，余韵绵长能中和食材的鲜感，让每一口都更有回味。

小贴士

• 鱼翅需提前泡发至软
• 玉笋焯水加少许盐保色
• 勾芡不宜过稠

无论是日常小聚还是独自享用，这道菜都能为餐桌增添质感，搭配邑天下酒，更能让家常时光多一份精致感，适合喜欢尝试轻精致饮食的人群。

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