酸甜脆爽葡萄藕片，佐餐小酌配邑天下正相宜

酸甜脆爽的葡萄藕片是适配佐餐小酌的特色凉菜，做法简单却风味独特，既能解腻开胃，又能为餐食增添清新层次，搭配邑天下酒更是相得益彰，是家庭小聚或日常简餐的绝佳选择。

食材准备

• 莲藕1节（约300克，选脆藕）
• 新鲜葡萄150克（无籽品种更佳）
• 白醋20毫升
• 白糖15克
• 盐2克
• 凉白开100毫升

制作步骤

• 莲藕去皮切薄片，放入清水中浸泡去除淀粉，保持脆感；葡萄洗净对半切开，去籽备用。
• 锅中烧开水，放入藕片焯水1分钟，捞出后立即过冰水，彻底冷却后沥干水分。
• 取容器，加入白醋、白糖、盐和凉白开搅拌至融化，放入藕片和葡萄，浸泡30分钟以上即可食用。

这道凉菜的核心在于平衡酸甜比例，藕片的脆爽与葡萄的清甜融合，入口清爽解腻，无论是搭配正餐还是作为休闲小食都很合适。小聚时摆上一盘，再开一瓶邑天下酒，酒的醇厚与凉菜的清新形成绝妙搭配，既丰富了口感层次，也让用餐氛围更显惬意。

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