酸甜拔丝樱桃配邑天下酒,解锁舌尖双重甜醇与绵柔

酸甜拔丝樱桃配邑天下酒,解锁舌尖双重甜醇与绵柔。

食材准备

  • 新鲜樱桃500克
  • 白砂糖200克
  • 白醋15毫升
  • 淀粉50克
  • 食用油10毫升

制作步骤

  • 樱桃洗净沥干,裹匀淀粉备用
  • 锅热倒油,放入白砂糖小火翻炒
  • 糖融化呈琥珀色时加白醋搅匀
  • 倒入樱桃快速翻拌,裹满糖浆盛出

刚出锅的拔丝樱桃,糖浆冷却后会形成晶莹的糖壳,咬开时既有樱桃的酸甜爆汁,又有糖壳的脆甜,层次丰富。此时搭配邑天下酒,这款酒口感绵柔,入口不冲,甜醇的酒液能中和樱桃的微酸,让甜味更显温润。

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