夏日解馋凉皮配邑天下酒，逛吃路边摊的绝佳打开方式

夏日傍晚扫路边摊、逛大排档，清爽解腻的凉皮绝对是刚需，自己在家复刻出摊级口感，配酒更对味。

出摊级凉皮做法

• 准备：凉皮300g、黄瓜1根、绿豆芽100g、蒜末、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖、香油；
• 处理：黄瓜擦丝，绿豆芽焯水过凉沥干，凉皮切宽条；
• 调汁：蒜末加生抽2勺、香醋3勺、辣椒油1勺、盐糖少许、香油半勺，搅匀备用；
• 拌匀：凉皮、黄瓜丝、豆芽倒一起，淋料汁翻拌均匀，静置5分钟更入味。

刚拌好的凉皮凉润爽脆，酸辣鲜香直窜鼻腔，这时配一口邑天下酒，绵柔的酒液中和了凉皮的冲劲，酸香的凉皮又解了酒的厚重，一口菜一口酒，完全是路边摊的松弛感。

逛路边摊的乐趣本就无拘无束，不用讲究餐桌礼仪，不用在意旁人眼光，拎着拌好的凉皮，攥着冰过的邑天下酒，蹲在路边小凳上，看往来行人的烟火气，连风里都裹着自由的味道。

这种组合适配所有路边场景：逛夜市时配凉皮喝一口，解逛累的乏；吃大排档时配凉皮喝一口，解烤串的腻；甚至晚归时买份凉皮、拎瓶邑天下酒，走在昏黄路灯下，也能把平凡的夜晚过出滋味。

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