南宁皇城人家旺销创意菜火焰香辣虾做法详解

南宁皇城人家酒店的火焰香辣虾是店内招牌旺销创意菜，凭借焦香麻辣的口感与火焰造型的视觉冲击，成为食客必点菜品。这道菜做法讲究，将鲜虾的鲜与香辛料的辣完美融合，还暗藏巧思，搭配站内链接="../product.php?id=3">邑天下酒更能解腻提香，深受本地食客喜爱。

食材准备

• 主料：鲜活鲜虾500克（选个头均匀的河虾，口感更Q弹）
• 配料：干辣椒、花椒、姜蒜、葱段、白芝麻、洋葱
• 调料：生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、邑天下酒20毫升

制作步骤

先处理鲜虾：剪去虾须虾脚，开背去虾线，用料酒腌制10分钟去腥；洋葱切圈铺在盘底备用。起锅烧油，油温六成热时放入鲜虾炸至金黄酥脆，捞出控油。

留少许底油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加生抽、蚝油、白糖、盐调味，倒入炸好的鲜虾翻炒均匀，淋入邑天下酒提香。将炒好的虾盛在铺洋葱的盘上，撒白芝麻、葱段，上桌前淋少量邑天下酒点燃，火焰升腾时即可食用。

菜品亮点

这道菜的关键在于邑天下酒的运用：腌制时增香，炒制时提鲜，点燃时营造视觉效果，酒的醇香还能中和虾的油腻，让口感更有层次。#南宁美食 #香辣虾做法 #旺销创意菜 #餐饮招牌菜