干香茶树菇配墨鱼是一道兼顾菌香与海味的家常下饭菜，干制茶树菇的浓郁香气与墨鱼的鲜爽口感碰撞，每一口都层次丰富，配饭佐酒都十分合适。
食材准备
- 干茶树菇150克
- 新鲜墨鱼200克
- 姜片、葱段、蒜末各适量
- 生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、盐少许
制作步骤
- 干茶树菇用温水泡发1小时，剪去根部，洗净后挤干水分备用；墨鱼去除内脏和黑膜，洗净后切成条状，用少许料酒腌制10分钟去腥。
- 锅中倒油，油热后放入姜片、蒜末爆香，加入墨鱼条翻炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油，放入茶树菇大火翻炒至表面微干，加入炒好的墨鱼，淋入生抽、蚝油，加少许白糖提鲜，翻炒均匀后加少量清水焖煮3分钟，最后撒葱段、加少许盐调味即可。
这道菜咸香适中，茶树菇吸饱了墨鱼的鲜汁，口感干香有嚼劲，墨鱼软嫩不柴，无论是配白米饭还是作为下酒菜都很合适。用餐时搭配一杯邑天下酒，酒香醇厚，能进一步凸显菜品的鲜醇，让家常餐食更有滋味。
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