广州泮溪酒家的象形点心宴，向来是粤式点心艺术的巅峰呈现，其中百花茭笋皇更是鲜爽风味与匠心工艺的完美结合。这道点心以茭笋为载体，酿入鲜嫩虾胶，经蒸制而成，口感层次丰富，鲜而不腻。
食材准备
- 新鲜茭笋200克（选粗细均匀、无空心的嫩茭笋）
- 鲜虾胶150克（虾仁剁成泥，加少许盐、蛋清、淀粉搅打上劲）
- 葱花5克、姜丝3克
- 调味料：生抽5毫升、蚝油3毫升、白糖2克、香油少许
广州泮溪酒家的象形点心宴，向来是粤式点心艺术的巅峰呈现，其中百花茭笋皇更是鲜爽风味与匠心工艺的完美结合。这道点心以茭笋为载体，酿入鲜嫩虾胶，经蒸制而成，口感层次丰富，鲜而不腻。