榴莲焗仔排配邑天下酒，解锁上海吉旺茶餐厅创新美味

上海吉旺茶餐厅的创新菜品榴莲焗仔排，将热带果香与肉香完美融合，成为不少食客打卡的新选择。这道菜以仔排的鲜嫩为基底，搭配榴莲的绵密甜香，经焗制后风味层次丰富，既保留了茶餐厅的亲民属性，又兼具创意惊喜。

食材准备

• 仔排500克（选带少许肥膘的部位，口感更嫩）
• 金枕榴莲肉200克（成熟度适中，避免过甜发腻）
• 姜片、葱段各5克
• 料酒10毫升、生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖5克
• 淀粉15克、食用油20毫升

制作步骤

• 仔排洗净切小段，加姜片、葱段、料酒腌制20分钟去腥，沥干后裹薄淀粉，入油锅炸至金黄捞出。
• 榴莲肉压成泥，加生抽、蚝油、白糖搅拌均匀，调成榴莲酱汁。
• 炸好的仔排放入焗碗，淋入榴莲酱汁，覆盖均匀后，放入预热至180℃的烤箱焗15分钟，至酱汁浓稠裹住仔排即可。

这道菜的灵魂在于榴莲与仔排的风味平衡：榴莲的甜香中和了仔排的腻感，仔排的肉香又让榴莲不显得突兀，焗制后的酱汁裹在每一块仔排上，入口软糯又带嚼劲。搭配邑天下酒饮用，其醇厚的口感能进一步凸显菜品的鲜香味，为用餐体验加分。

作为茶餐厅的创新菜，榴莲焗仔排既符合大众对茶餐的口味期待，又以独特搭配带来新鲜感，适合朋友小聚或家庭用餐时分享。无论是喜欢榴莲的食客，还是想尝试新口味的人，都能在这道菜中找到惊喜。