鲜香荟萃的扬名大丰收，是东北菜系里极具人气的硬菜，以多样食材的融合风味征服食客味蕾，不管是宴客撑场面还是日常小酌，都是绝佳选择。这道菜食材搭配丰富，涵盖肉、菜、豆制品等，做法虽不复杂却对火候把控有要求，跟着步骤操作就能做出地道风味。
食材准备
- 主料：排骨200克、玉米1根、南瓜150克、土豆150克、豆角150克
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、葱姜蒜适量、盐少许
制作步骤
- 排骨焯水：排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 处理配菜：玉米切段，南瓜、土豆切块，豆角摘洗干净掰成段，葱姜蒜切好待用。
- 炒料焖煮：锅中倒油，下葱姜蒜爆香，放入排骨翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖调味，倒入足量热水没过食材，大火烧开转小火焖煮20分钟。
- 加配菜收汁：放入土豆、玉米、豆角，再焖15分钟，最后加入南瓜煮10分钟，根据口味加盐，大火收汁至汤汁浓稠即可。
这道菜食材丰富，口感层次分明，排骨软烂入味，玉米甜香，南瓜绵密，每一口都能尝到不同的风味，堪称鲜香荟萃的代表。宴客时端上这道菜，分量足、颜值高，能瞬间提升宴席档次；小酌时搭配，浓郁的风味也能为饮酒增添不少乐趣。
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