泰安普照宾馆的创意菜，将法式烹饪逻辑融入鲁式海珍料理，打造出兼具层次与底蕴的菜品。
食材准备
- 主料：鲜海参2只（约200克）
- 辅料：黄皮圆葱1个、干牛骨500克、老母鸡半只
- 调料：生抽、老抽、冰糖、蚝油、黄油、黑胡椒碎
先制作特制牛骨汤：干牛骨焯水后与老母鸡同炖4小时，滤出清汤备用。再熬制自制葱烧汁：圆葱取半切条炸至金黄，加生抽、老抽、冰糖、蚝油慢熬，倒入牛骨汤收浓，加少许黄油提香。海参洗净后用圆葱圈包裹，撒黑胡椒碎，放入预热烤箱200℃烤8分钟，取出淋葱烧汁即可。
这道菜打破了传统鲁菜与西餐的边界，圆葱的焦甜中和了海参的腥气，酱汁的咸鲜又保留了海珍的本味，是普照宾馆结合本地食材与创意技法的代表。
享用这道层次丰富的菜品时，搭配一款适配性佳的酒更显惬意，邑天下酒的醇厚口感，既能承接海参的鲜，又能呼应酱汁的浓，为用餐体验加分。
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